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商品の詳細

「秘傳 鱧料理」朝尾朋樹(馳走高月)著1997年誠文堂新光社鱧の調理法では知る人ぞ知る名著です鱧の基本的なさばき方に秘伝の部分を加え、分かり易く工程を追って解説するほか、その調理法、献立200品あまりをまとめた。春、夏、秋の季節をテーマに作られた鱧料理は、料理人だけでなく一般人の目をも楽しませてくれる。骨抜きや一般的では無い調理法などを掲載しており勉強になる内容【目次抜粋】春(三宝柑重ね桜草木の芽田楽 他夏(三点盛りみぞれ蒸し酒盗和へ 他ハモの調理法(ハモの骨の構造包丁の入れ方基本的な開き方 他秋(叩き和へハモ唐墨錦蒸し 他逸品料理(焼向ハモ煎餅ぼたんハモ空揚げ 他ほぼ使用してない為綺麗な状態ですが、素人管理の為神経質な方のご購入は御遠慮ください
カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>その他
商品の状態:目立った傷や汚れなし
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:エコメルカリ便
発送元の地域:埼玉県
発送までの日数:1~2日で発送

商品の説明

秘傳鱧料理
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